Tóm tắt: Cung cấp những kiến thức cơ bản về sinh lý, dinh dưỡng học liên quan đến sử dụng thức ăn thô ở gia súc nhai lại; các biện pháp nâng cao khả năng sử dụng phụ phẩm làm thức ăn; sử dụng các loại phụ phẩm trong hệ thống sản xuất nông nghiệp bền vững ở Việt Nam