Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - T.2.: Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ăn chín

Phân loại: 6C8.75

Thông tin xb: H.: Nxb. Nông nghiệp, 1990

Mô tả vật lý: 412tr., 21cm.

Tóm tắt: Giới thiệu về lý luận và các quá trình công nghệ cơ bản của ướp muối thủy sản, chế biến nước mắm, chế biến khô và một số mặt hàng về thức ăn gia vị, thức ăn chín thủy sản

Từ khóa: thủy sản; Công nghệ chế biến; thực phẩm

Chế độ xem
- Thân thiện
- Marc21
- ISBD
- AACR2
92

Tìm kiếm thêm