Quay lại

Hóa sinh học thịt gia súc

...
Phân loại: 57.042
Tác giả: Xmôlxki, N.T.
Thông tin xb: H.: Khoa học và kỹ thuật, 1979
Mô tả vật lý: 105tr, 19cm
Tóm tắt: Nghiên cứu những tính chất chủ yếu của sản phẩm thịt, các quá trình kỹ thuật chế biến, phương pháp kiểm tra phẩm chất, điều kiện bảo quản để nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến duy trì tính chất tự nhiên ban đầu của thực phẩm
Từ khóa: Hóa sinh học; thịt gia súc; giáo trình

Tìm kiếm thêm

Thư viện tỉnh Bình Định
Địa chỉ: Số 188 Hai bà Trưng TP Quy Nhơn Bình Định
Điện thoại: